همه چیز درباره آموزش پرورش قارچ

همه چیز درباره آموزش پرورش قارچ

همه چیز درباره آموزش پرورش قارچ

در مجله آقای قاب میپردازیم به موضوع روش های پرورش قارچ در محیط های مختلف ….

پرورش قارچ یک تجارت زود بازده است که به سرمایه اولیه زیادی احتیاج ندارد.

کسانی که به کار تولید در خانه علاقه دارند قادر هستند با پرورش قارچ در خانه به سود تضمین شده و معقولی دست یابند.

برای انجام این کار ، باید با روش پرورش قارچ بیشتر آشنایی داشته باشید.

خطر سرمایه گذاری در تولید قارچ بسیار کمتر از سایر کسب و کارهای حرفه ای است.

سودآوری ، ضمانت سرمایه ، ریسک مالی پایین ، سهولت کار و بازار فروش مناسب از جمله نکاتی است

که بسیاری از شهرنشینان را به ورود به صنعت پرورش قارچ سوق داده است.

انواع قارچ صدفی ، دکمه ای و … اگر به درستی پرورش داده شده رشد خوبی خواهند داشت.

ورود به هر حرفه ای بدون اطلاعات کافی خطر کار را افزایش می دهد.

اگر قصد دارید یک تجارت سودآور با تولید غذا راه اندازی کنید ، باید آموزش های مورد نیاز را مشاهده کنید.

تاریخچه پرورش قارچ

مصرف قارچ به دوران ماقبل تاریخ و احتمالاً در دوره شکار برمی گردد

اما پرورش قارچ تا سال های زیادی رایج نبوده و در ابتدا ، قارچ فقط با برداشت در طبیعت به دست آمد

و هیچ قارچ رشد نکرد. حتی امروزه تنها تعداد محدودی قارچ در گلخانه ها پرورش داده می شود

و بسیاری از قارچ های خوراکی همیشه مستقیماً از طبیعت برداشت خواهند شد.

مصری ها قارچ را گیاه جاودانگی دانسته و فقط فراعنه مجاز به خوردن آنها بودند.

رومیان باستان قارچ را غذای خدایان می نامیدند ، اما امروزه تمام مردم می توانند

در رژیم غذایی روزانه خود قارچ خوراکی بخورند.

امروزه انواع مختلف صدفی و دکمه ای به غذاهای ایرانی راه یافته است.

در سال ۱۹۰۳ ، کشت ترافل های جمع آوری شده از درختان بلوط شروع شد.

قبل و تا پایان جنگ جهانی دوم ، ترافل فقط از طبیعت برداشت می شد.

پرورش این نوع قارچ معمولاً امکان پذیر نیست و قارچ همزیستی خوبی با ریشه درختان بلوط دارد.

در سال ۱۹۷۲ ، تلاش های زیادی برای پرورش قارچ در مزارع و بقایای بلوط انجام گردید ، اما در ابتدا ناموفق بود.

مزایای پرورش قارچ

تولید قارچ در ایران یکی از نمونه های کاربردی است که توانسته برای افراد اشتغال دائمی ایجاد نماید.

تا حدودی هر ۵ تن کمپوست قارچ دکمه ای یک شغل در ماه ایجاد کرده و این بسیار فوق العاده است

زیرا در شرایط اقتصادی کنونی ، کارآفرینی و تولید غذا از اهمیت بالایی برخوردار است.

قارچ های خوراکی ارزش غذایی بالایی دارند و می توانند ویتامین ها و مواد معدنی که بدن نیاز دارد را تامین نمایند.

استفاده از قارچ در طب سنتی و داروهای گیاهی نیز پیشنهاد می شود.

پرورش قارچ یک کار مفید و ضروری می باشد که مزایای زیادی را برای تولیدکننده دارد.

همه چیز درباره آموزش پرورش قارچ

این مزایا شامل:

زود بازده بودن

بازده سرمایه گذاری مهمترین اصل در یک تجارت موفق است.

تولید قارچ یکی از مشاغلی است که می تواند در مدت زمان بسیار کمی از ایده تا اجرا و سود انجام شود.

به عنوان مثال ، در مورد قارچ های دکمه ای ، از زمان ورود کمپوست قارچ زمان لازم برای

مخلوط شدن دانه ها با کمپوست قارچ تا جمع آوری موج اول که اولین فلش نیز نامیده می شود

به این معنی که دوره انتظار تقریبا ۳۵ روز است و تا آخر باردهی کامل محصول تقریبا هشت

هفته طول می کشد. بدون شک رشد قارچ در بین سایر محصولات کشاورزی دوره رشد کمتری دارد.

فرآیند تولید قارچ از ابتدا تا انتها در مدت کوتاهی به مدت ۲ ماه انجام می شود.

تنوع بالای قارچ خوراکی

روش پرورش قارچ بسته به نوع قارچی که می خواهید تکثیر کنید فرق می کند.

در اصل تمام قارچ ها به یک شکل رشد نمی کنند و کمپوست قارچ هر قارچ با انواع دیگر قارچ ها متفاوت است.

قارچ دکمه ای ، قارچ گانودرما ، صدفی ، قارچ دانبلان و قارچ شیتاکه نمونه های با ارزش

و معمولی هستند که معمولا برای پرورش قارچ در خانه یا اتاق پرورش قارچ انتخاب خواهند شد.

انواع قارچ های خوراکی بیشتر از چهل مورد است که هر یک شرایط خاصی برای رشد و تکثیر دارند.

پس ، تمام تولید کنندگان قادر هستند یکی از انواع قارچ های خوراکی را برای تولید انبوه انتخاب نمایند.

پرورش دادن قارچ در فضای بسته

برعکس سایر محصولات کشاورزی ، نیازی به چند هکتار و زمین حاصلخیز برای پرورش قارچ نیست.

به عنوان مثال ، در مقیاس صنعتی با تقریبا ۸ سالن در ۱۰۰ متر مربع زیربنا

می توانید سالانه حدود ۲۵۰ تن قارچ تولید کنید. سالن صنعتی برای پرورش قارچ و کمبود

زمین غنی برای کشاورزی ، که یک مشکل بزرگ برای کشاورزان در سراسر جهان است

و علاوه بر این مشکلات زیست محیطی ، آلودگی آب ، تغییرات آب و هوایی

دمای هوا هیچ یک در کار رشد قارچ تاثیری ندارد و باروری کالا را محدود نخواهد کرد از آنجا که تولید قارچ

در محیط های بسته تحت شرایط کنترل شده انجام می گیرد و تمام نیازهای رشد قارچ مانند دما

رطوبت و تغذیه در نظر گرفته می شود پس قارچ های سالم و با کیفیت در هر چهار فصل سال تولید می شوند.

پرورش قارچ در منزل

راه اندازی یک مشاغل خانگی می تواند یک کار لذت بخش باشد.

معمولاً نمی توان محصولات کشاورزی را در مقیاس قابل قبول در منزل تولید کرد

اما تا آنجا که برای کار تولید در خانه این امر منجر به درآمد مناسب می شود

که به نوبه خود به خانواده ها اجازه می دهد قارچ بفروشند ، زیرا مشکلی برای فروش نیست

و مصرف آن در کشور بالا و روز به روز افزایش می یابد ، در حالی که مردم نسبت به گذشته

با ارزش غذایی قارچ بیشتر آشنا هستند ،پس بهترین محصول برای تولید در خانه تولید قارچ

خوراکی است که امروزه بسیار محبوب است.

پرورش قارچ در خانه به دلیل محدودیت فضا ممکن می باشد.

قارچ ها محصولات کشاورزی کم توقعی بوده که به نور خورشید و آب زیادی احتیاج ندارند

و در فضاهای بسته مانند زیرزمین ، پارکینگ و انبارهای بسته رشد خواهند کرد.

همه چیز درباره آموزش پرورش قارچ

بهترین زمان برای پرورش قارچ در منزل

تقریباً در همه فصل های سال و در همه شرایط آب و هوایی کشور ما امکان پرورش قارچ وجود دارد

و در برخی فصول این کار آسان تر است ، اما پرورش قارچ در خانه محدود به زمان خاصی نمی باشد

و در تمام فصول مطابق با شرایط اگر مکان مناسبی برای پرورش قارچ خانگی دارید

می توانید در تمام طول سال با تهویه و دمای خوب قارچ با کیفیت پرورش بدهید.

نور مناسب

اکثر قارچ ها برای رشد احتیاجی به نور مستقیم خورشید ندارند.

البته گونه های گانودرما و صدفی برای مرحله رشد و باردهی به نور کمی احتیاج دارند که می تواند

به صورت مصنوعی مثل نور لامپ تامین شود و نیازی به نور خورشید نیست.

پس ، برای پرورش قارچ دکمه ای به نور احتیاج نیست ، بلکه تنها برای کار

به کمی نور نیاز دارد که به روش مصنوعی ایجاد می شود و نور مستقیم خورشید می تواند باعث آسیب شود

چون وقتی نور وارد سالن می شود ، گرما را هم به سالن وارد کرده و پول و انرژی زیادی باید صرف شود

تا آن گرما از سالن گرفته شده و سالن خنک شود و باعث آسیب قارچی

می شود و هزینه زیادی به کار تولید در خانه وارد خواهد شد.

دمای مناسب

برعکس نور ، قارچ ها به دما حساس هستند و تغییرات زیاد دما را تحمل نمی کنند.

به عنوان مثال در انواع مختلف قارچ تفاوت دما وجود دارد صدفی و دکمه ای به دمای میان ۱۶ تا ۲۶ درجه

سانتیگراد نیاز دارند ، اما گانودرما به دمایی میان ۲۵ تا ۳۲ درجه سانتیگراد احتیاج دارد.

پرورش قارچ در خانه به دلیل شرایط دمایی مناسب امکان پذیر می باشد.

تهویه مطبوع و سمپاش برای تابستان و بخاری در زمستان منبع اصلی کنترل دما برای پرورش قارچ در منزل هستند

شرایط لازم محیطی

اتاق پرورش قارچ در منزل باید عایق و بدون درز باشد.

این جا باید دارای شیر برای شستشو باشد و کاملاً تمیز و بهداشتی باشد.

هر نوع آلودگی یا تبادل هوا با محیط خارجی باعث رشد باکتری ها و حشرات زیان آور می شود

و کیفیت قارچ های کشت شده را با مشکل روبرو می سازد با توجه به نحوه رشد قارچ

به راحتی می توان آن را در فضاها و خانه های محدود نگهداری کرد.

حتی اگر قصد فروش قارچ های پرورش یافته را ندارید ، می توانید برای تمام فامیل قارچ تامین کنید.

پرورش قارچ در خانه می تواند سود زیادی داشته و درآمد خوبی برای خانواده باشد.

با توجه به ارزش غذایی بالای قارچ ها در کل دنیا ، تحقیقات زیادی در زمینه پرورش قارچ های

در منزل انجام می شود و تاالان تنها چند گونه مناسب برای کشت مشخص شده است.

همه چیز درباره آموزش پرورش قارچ

بازار مناسب فروش قارچ

قارچ یکی از مواد پرکاربرد در صنایع غذایی است و همیشه بازار مناسبی دارد.

انواع غذاهای آماده و کنسرو شده ، سوسیس ، سس ها و بسیاری از غذاهای قارچی آماده می شود.

پس با فروش محصول مشکلی بزرگ نخواهید داشت.

هنگام پرورش قارچ و سایر محصولات کشاورزی ، داشتن خریدار ثابت مزایای بزرگی است.

پرورش دهندگان قارچ بزرگ همیشه با مشتریان عمده در تماس هستند

و قبلاً اقدامات لازم را برای فروش محصولات انجام داده اند.

در کشور ایران قارچ دکمه ای رتبه بالایی در فروش داشته و قارچ گانودرما

در رتبه بعدی قرار داشته و هر روز که می گذرد افزایش می یابد.

روش های فروش قارچ

پیدا کردن بازار محلی
اگر تجربه مناسبی در بازاریابی و فروش محصول دارید

محصولات را مستقیماً بفروشید که به آن توزیع مویرگی می گویند.

سود حاصل از کشت قارچ در روش مستقیم همیشه زیادتر است.

تامین بار به میادین یا فروختن به سوپرمارکت و فروشندگان فست فود از مواردی است که می توانید انجام دهید.

اگر مقدار محصول تولید شده کمتر باشد ، می توانید با سوپر مارکت محل قرارداد بسته

اما در مقیاس بزرگتر باید به دنبال بازار بیشتر باشید.

همه چیز درباره آموزش پرورش قارچ

فروش به روش عمده

خریداران اصلی محصولات کشاورزی و قارچ ها دلال و ویزیتورها می باشند.

ویزیتورها همیشه آماده خرید محصولات سالن پرورش قارچ و حتی خرید خودشان هستند.

در این حالت نیازی به بازاریابی منظم نیست و تمام وظایف با این افراد انجام می گیرد.

متداول ترین روش فروش یکدفعه قارچ ، فروش آن به دلال است که البته مساله جدی وجود دارد.

دلالان همیشه قیمت خرید کمی می پردازند ، اما مشتری دائمی همه محصولات قارچ هستند.

بنابراین پیشنهاد می شود که محصول خود را به طور همزمان به چند نفر بفروشید ، هرچقدر هم که کم باشد.

صادرات قارچ

با توجه به فضای بالا بودن نرخ ارز و نگرانی مردم درباره افزایش مخارج زندگی

برعکس ، فرصت بسیار خوبی برای پرورش دهندگان قارچ وجود دارد تا از این فضا حداکثر استفاده را کنند

الان صادرات قارچ رونق داشته است و تولیدکنندگان بزرگ و کوچک به اتفاق و با همکاری یکدیگر

صادرات قارچ به کشورهای مختلفی مثل عراق ، امارات متحده عربی ، کویت ، قطر و حتی روسیه را تأمین خواهند کرد.

در صورتی که تولید نیروی کار در کشور هزینه ای برابر با یک میلیارد تومان

به دولت تحمیل کرده با سالن پرورش قارچ با ظرفیت ۲۵ تن دست کم ۳ شغل دائمی مستقیماً

ایجاد شده و می توانید بگویید در چه رشته ای از صنعت و کشاورزی مزرعه یا کلاس چنین خدماتی را می توانید مشاهده کنید.

همه چیز درباره آموزش پرورش قارچ

مراحل پرورش قارچ دکمه ای

مراحل پرورش قارچ دکمه ای باید به محض ورود کمپوست به سالن های پرورش قارچ دکمه ای

و با اصول گام به گام انجام شود و از سوی دیگر ، برای دستیابی به موفقیت در پرورش

باید شرایط محیطی لازم را فراهم کرد. در کل با ورود کمپوست به سالن ها ، ۴ مرحله وجود دارد

که شامل مرحله ریسه دوانی در کمپوست ، ریسه دوانی در خاک پوششی ، هوادهی و باردهی است.

وقتی کمپوست وارد سالن ها شده ، کیسه ها باید با دقت و بدون پاره شدن در قفسه ها حمل شوند.

بعد از بازکردن درب بلوک های کمپوست ، باید وضعیت محیطی مورد نیاز برای رشد بذرها

شروع به کار بذرها فراهم شود و در اصطلاح کمپوست سفید شود.

ریسه دوانی

مرحله ریسه دوانی در کمپوست را اسپان ران هم می گویند.

این مرحله ۱۴-۱۷ روز به طول می انجامد .

در این مرحله دمای ۲۵ تا ۲۶ درجه سانتیگراد را برای میسیلیوم فراهم کرده

تا در کمپوست رشد کرده و در اصطلاح به خوبی سفید شود.

ریشه دوانی در خاک پوششی

بعد از سفید شدن کمپوست ، رشد رویشی میسلیوم باید در خاک پوششی ادامه یابد

پس لایه بالای خاک باید به بستر اضافه گردد.

به این معنی که در این مرحله سطح بستر با لایه خاصی از خاک سطحی (خاک قارچی) پوشانده شده است.

بعد از قرار دادن خاک روی سطح بستر ، امکان دارد نیاز باشد کود و خاک را مخلوط کنید.

روش اختلاط و زمان آن فرق می کند ، بسته به روند اختلاط خاک و کمپوست ، را ککینگ یا رافلینگ می نامند.

همه چیز درباره آموزش پرورش قارچ

هوادهی

هنگامی که میسلیوم در خاک پوششی سفید می شود ، ما باید از رشد رویشی میسلیوم جلوگیری کرده

و آن را مجبور به ورود به مرحله زایشی کنیم.

به همین خاطر ، هوادهی یکی از روشهای تکان دهنده ای که امکان دارد لازم باشد انجام گیرد آبیاری خاک پوششی می باشد.

باردهی

بعد از ۷ روز پس از شوک ، قارچ وارد مراحل نفوذ و رشد و نمو باردهی قارچ می شود.

با شکل دادن بارده باید شرایطی را فراهم کرده تا رشد و نمو آن به قارچ تبدیل شود.

دما ، رطوبت و غلظت CO2 مهمترین عوامل محیطی برای تشکیل بارده قارچ می باشند.

مواد اولیه پرورش قارچ

برای رشد هر قارچ ، به کمپوست مخصوص این قارچ نیاز دارید ، به عنوان مثال ، برای تولید قارچ دکمه ای

باید از کمپوست قارچ دکمه ای که شرکت های بزرگ در این مورد در کشور ما کار می کنند

کمپوست تهیه کنید و محصول کمپوست خود را از قارچ به همه نقاط کشور ارسال کنید.

مواد اولیه مورد نیاز برای پرورش قارچ در خانه به طور کامل در کشور موجود است

و بیشتر ضایعات کشاورزی مانند کاه گندم و کود مرغی و غیره آن چیزی را ارائه می دهد

که نیازی به واردات از خارج ندارد و تحریم ها در آن تاثیری ندارد. به این ترتیب

هزینه های پرورش قارچ و تولید قارچ خانگی می تواند سود زیادی باشد.

حتی کسانی با سرمایه بسیار اندک قادر هستند در این کار پیشرفت کرده و یک تجارت

سودآور راه اندازی نمایند. البته طبیعی است که تولید انبوه قارچ در مقیاس وسیع

و صنعتی اندکی با تولید قارچ در منزل فرق می کند و هریک مزایای خود را دارد.

میزان برداشت قارچ در هر تن کمپوست و متوسط ​​قیمت فروش هر کیلو قارچ

دو عامل مهمی بوده که سود واقعی را تعیین می کنند.

هزینه راه اندازی سالن

سرمایه اولیه برای پرورش قارچ نقش زیادی در مقدار سود حاصل از برداشت دارد.

پیش از راه اندازی سالن پرورش قارچ ، از سالن های دیگر دیدن کرده و سوالات خود را مطرح کنید.

افرادی که بدون اطلاعات لازم وارد این کسب و کار می شوند موفقیت زیادی ندارند.

برنامه ریزی مالی ارتباط مستقیمی با مدیریت پرونده های اجرایی دارد.

اجزای زیادی بر هزینه ساخت شالن پرورش قارچ تأثیر می گذارد

و سرمایه اولیه پرورش قارچ را افزایش می دهد آن ها شامل:

هزینه محل کشت قارچ

اگر می خواهید این کار را به روش حرفه ای و صنعتی انجام بدهید

باید زمینی را برای این کار در نظر داشته باشید که اندازه آن بسته به تصمیم شما ممکن است

متفاوت باشد ، به این معنی از چند صد متر تا چند هزار متر مربع و برای دریافت مجوز قانونی

شما باید به مرکز خدمات کشاورزی محلی خود بروید ، زیرا معیارهای هر بخش

و شهر بسته به محل ممکن است متفاوت باشد. از فضاهایی که در اختیار دارید

مانند زیرزمین ، پارکینگ ها ، انبارها و … استفاده نمایید در این صورت فقط باید

سالن را تجهیز کنید یا ممکن است بخواهید فضایی اجاره کنید که ممکن است مجهز باشد.

در بیشتر موارد ، تولید قارچ در خانه به عنوان کار دوم یا اصلی انجام می گیرد.

در این مورد ، سود بستگی به مقدار کمپوست وارد شده به سالن است و تفریحی

سودآور به شمار می رود. سالن ۵ تنی پرورش قارچ به مدت ۲ ماه نیازمند فضایی حداقل ۴۰ متری است.

تجهیزات سالن

لوازمی که برای افتتاح سالن پرورش نیاز است شامل قفسه و ساختمان می باشد

پس از آماده کردن سالن شما باید تجهیزات آن را آماده کنید اول باید سالن را قفسه بندی نمایید

و سیستم سرما و گرمای خود را که شامل بخاری ، کولر بویلر است را تهیه کنید.

تولید قارچ های گلخانه ای در تمام طول سال ممکن است ، به شرطی که نیازهای اولیه قارچ را برآورده کنید.

ایجاد محیط مناسب برای پرورش قارچ با کیفیت لازم است.

در سالن پرورش قارچ باید بتوانید دما و رطوبت را تنظیم نمایید.

برای این کار می توانید از تهویه مطبوع ، مه و بخاری برای سالن های کوچک

و همچنین یک بویلر و تهویه مطبوع حرفه ای برای سالن های بزرگ و صنعتی استفاده نمایید.

هزینه خرید تجهیزات در ابتدای ایجاد سالن به عهده تولید کننده است

اما در دوره های بعدی احتیاجی به خرید تجهیزات ندارید.

در اصل تجهیزات سالن پرورش قارچ قسمتی از سرمایه است.

با توجه به شرایط هواشناسی ، کلیه گیاهان پرورش قارچ در کشور دارای وسایل گرمایش و سرمایش می باشند.

هزینه های لازم

هزینه ثابت سرمایه گذاری شامل سیستم سرمایشی ، گرمایشی ، قفسه و سالن است

و برای پول هزینه ثابت می توانید از بانک وام با سود کم دریافت کنید چون قسمت

کشاورزی یکی از قسمت هایی است که همیشه به وسیله دولت حمایت شده

و علاوه بر معاف بودن از مالیات قادر هستند وام با بهره کم دریافت نمایند.

گرفتن تجهیزات سنگین نیاز به مجوز از سازمان جهاد کشاورزی است که دارای شرایط خاصی می باشد.

سالن های بزرگ تولید قارچ می توانند برای این مجوز اقدام کنند و تولیدکنندگان کوچک قارچ داخلی

شامل دریافت کنندگان تسهیلات خود اشتغالی بوده که می توانند مبلغ کمتری

و با شرایط بسیار راحت تر دریافت کنند. هزینه های جاری شامل خرید کمپوست

خاک ، بذر ، محموله و غیره از کل هزینه های تولید قارچ خانگی و پرورش قارچ است.

این مبلغ برای مدت دو ماه در نظر گرفته شده و علاوه بر این مبالغ ، قیمت قبض آب

برق و گاز نیز باید ماهانه پرداخت گردد. در هزینه پرورش قارچ در منزل

هزینه ساختمان باید حذف شود که بخش بزرگی از این هزینه ها است

زیرا معمولاً هنگام پرورش قارچ در خانه فضایی برای این کار وجود دارد و نیازی به هزینه در این زمینه نیست.

و هزینه های پرورش قارچ در خانه باید شامل هزینه های جاری و تجهیز سالن به سیستم سرما و گرما باشد.

سود پرورش قارچ

در حالت عادی ، در ایجاد درآمد از قارچ تردیدی وجود ندارد

اما میزان سود به دو عامل مهم بستگی دارد. تولید قارچ به موارد زیر بستگی دارد:

میزان و عملکرد تولید یا درصد تولید قارچ که معمولاً میزان تولید قارچ را بر وزن کمپوست تقسیم کرده

و محاسبه می کند ، می تواند از حدود ۲۰ تا ۳۰ درصد متغیر باشد. میانگین قیمت فروش

هر کیلو قارچ برای مثال ، واحدی با ظرفیت تولید ۳۰۰ تن قارچ می تواند محصول خود

را با برنامه ریزی مناسب بیش از ۱۰۰۰ تن در کیلوگرم به فروش می رساند

در یک سال نزدیک به سیصد میلیون درآمد بدست می آید.

همه چیز درباره آموزش پرورش قارچ